2017年12月28日木曜日

茶色いおかず【ちゃいろいおかず】

外見が総じて茶色系統といえる惣菜(おかず)類の総称。からあげ、エビフライ、ハンバーグ、といった揚げ物が主に念頭に置かれる。煮物や炒め物が含まれる場合もある。

茶色いおかずは味が濃厚であるものが多く、ごはんに合う・食用が満たされる感がある、といった長所がある。他方、見た目の色彩の豊かさや、カロリー以外の栄養素の豊富さは、緑黄色野菜などを盛り込んだ料理などと比較してしまうと分が悪い。