2017年10月5日木曜日

ベジデコサラダ「vegedeco salad」salad cake

ベジタブル・デコレーション・サラダの略称で、野菜を使ってデコレーションケーキのような見栄えに仕上げた創作料理あるいは創作菓子。見た目はケーキだが材料や味わいはサラダのそれであり、華やかな気分になりながら、ダイエットへの悪影響を気にせず、野菜そのものの味わいを堪能できる。

なお、「ベジデコサラダ」の名称は、一般社団法人日本ベジデコサラダ協会・理事長を務める料理家・料理研究家、森安美月の登録商標である。