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グルテンフリー「gluten-free」

小麦や大麦などに含まれるタンパク質成分「グルテン」を含まない食品のこと、または、グルテンの摂取を避ける食生活のこと。もともとアレルギー予防の目的でグルテンを取り除いた食品を形容する語として用いられていたが、近年ではグルテンの摂取を避ける美容・健康法も提案されている。

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