2017年5月31日水曜日

食品ロス【しょくひんロス】

まだ食べられる食品を破棄すること、および、まだ食べられる状態で廃棄される食品のこと。農林水産省は「食べられるのに捨てられてしまう食品」としている。飲食店における食べ残しや小売店における売れ残りは食品ロスを生む大きな要因といえる。