2015年6月4日木曜日

天地返し【てんちがえし】天地がえし

上下(天地)の層をひっくり返して逆にすること。表層と深層を入れ替えること。

天地返しは主に農地の耕作について用いられる用語だが、ウェブ上ではラーメン二郎の(野菜と麺をひっくり返す)通の食べ方として言及されることもままある。