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おにぎらず

おにぎり(握り飯)を作る際に、「握り固める」過程を、ご飯と具を海苔で包む要領に置き換えた料理。おにぎりの握り方にはコツがいるが、おにぎらずは簡単で容易にできる、また具をアレンジしてサンドイッチのような彩りの工夫ができるといった点が人気を呼んでいる。うえやまとち原作のマンガ「クッキングパパ」が作り方の初出とされる。

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