2010年11月24日水曜日

ブランスティック

穀類の外皮であるブラン(ふすま)を食べやすい棒状に加工したもの。食物繊維を多く含む。麦芽フレークやカラス麦のフレークなどと共に、シリアル食品として食される。

サルタナレーズン,トルコゴールデンレーズン

干しぶどうの一種。トルコ産で、ほのかに黄味がかった色が特徴。トルコゴールデンレーズンとも呼ばれる。カリフォルニアレーズンと同じく、ナチュラルトンプソンシードレス種から作られる。

麦芽フレーク【ばくがフレーク】

麦芽をフレーク状に加工した食品。大麦・小麦やカラス麦などのフレーク類、あるいはナッツ類などと共に、シリアル食品として食される。

カラス麦【からすむぎ】からす麦,カラスムギ,烏麦

イネ科カラスムギ属の穀物。中央アジアの原産とされる。燕麦(オーツ)の別名としても用いられる。欧米ではオートミールの食材の一つとして親しまれている。